Mikel Karlos Arguiñanoren Aiala Ostalaritza Eskolan hasi zuen bere ibilbidea.

Ondoren, Martin Berasateguirekin eguin zituen praktikak, hiru izar Michelin zituen jatetxean.

Handik Asiara egin zuen jauzi, eta Bam! jatetxean egin zuen lan Pepe Moncayo sukaldariarekin,  sukalde-fusioa egiten kalitate goreneko produktuekin.

Singapurren izen handiko  Nandu Jubanyrekin egin zuen lan, Michelin izar bat duen sukaldari eta ekitaldiak antolatzen aditua.

Itzuli ondoren, Madrilgo talde garratzitsuenetako batean hasi zen lanean, Azotea Grupo izenekoan, eta esperientzia handia hartu du Manu Beganzaren eskutik. Nazioarteko sukaldari ospetsua da Berganza, eta hainbat jatetxeren proiektuak eta irekierak egin ditu harekin, hala nola El Cuartel del Mar, El Club Financiera Génova, Palacio de Cibeles eta Valhalla Gastro Beach Club.

Euskadira itzultzeko unea iritsi da eta ikasitako guztia lurrari itzultzeko garaia da.

Sukaldari profesionalen talde batek lagunduko dio Mikeli, Leando Lannarelli, beateak beste.